1.将虾仁从虾壳中取出，挑开背部去除沙线及腹部的肠线。
2.放入适量盐、料酒、五香粉，抓拌均匀，静置20分钟。
3.煮锅中烧开水，下入意面，放入少入许油、盐，中火煮制。
4.将牛油果对半切开，剖去外壳。
5.切成大块。
6.取一半牛油果块切成小粒，压成果泥。
7.将洋葱切成小粒。
8.将蒜瓣切成小粒。
9.将煮熟的意面捞出，用冷水冲凉，沥去水，放少许橄榄油拌匀。
10.炒锅烧热，放入黄油，小火，融化后放入洋葱、蒜粒炒香，放入虾仁，炒熟。
11.放入牛油果泥、淡奶油、牛奶、盐，炒匀。
12.放入意面、牛油果块、罗勒叶，炒匀后盛出即可。
1. 煮意面时加入少许油、盐，使面更筋道，也不易扑锅。
2. 煮好的意面要冲凉后用橄榄油拌油，避免粘连。
